- El ministerio apunta al final del confinamiento, a los nuevos hábitos y al encarecimiento de los alimentos como causas del descensoLos hogares españoles tiraron a la basura durante 2021 un total de 1.245 millones de kilos/litros de alimentos, un 8,6% menos que el año anterior, según ha informado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.Los datos del Informe del Desperdicio Alimentario en España 2021 sitúan en 28,21 kilos/litros la media de desperdicio alimentario de cada español, lo que supone la cifra más baja de los últimos cinco años y 2,72 kilos/litros menos que 2020. El ministerio atribuye este descenso a un cambio de hábitos tras las restricciones que se produjeron en 2020 por la pandemia.
Los expertos apuntan que, con el final del confinamiento, se cocina menos en casa y, de hecho, en 2021 descendió el volumen de alimentos comprados para consumir en el hogar en un 7,2%, mientras que el consumo de alimentos fuera del hogar creció en un 10,4%.
Esto lleva, además, a una reducción del desperdicio de sobras de recetas y productos cocinados que, según el informe, en 2020 suponían el 23,8% de los alimentos tirados a la basura en el hogar, y en 2021 han pasado a representar el 18,9%. Por el contrario, el desperdicio de alimentos comprados ha crecido casi 5 puntos, al pasar del 76,2% al 81,1%.
Lo que más tiramos
Del mismo modo, el ministerio destaca que en 2021 descendieron de forma significativa las sobras de platos cocinados de pescado (50,4% menos que en 2020), carnes (42,6%) y arroz y pastas (35%).
Los productos comprados que más se desperdiciaron en los hogares en 2021 fueron carnes congeladas (16,7% del total), salsas (15,9%), café e infusiones (12,2%), legumbres (12%) y sopas, cremas y caldos (10%).
Además del cambio de hábitos, el ministerio también apunta al encarecimiento de los alimentos por la subida de precios de las materias primas y costes de producción, como causa del menor desperdicio.
Fuente: El Economista.es
